分析食品安全学研究所隶属于江南大学食品学院，始建于2016年6月，前身为南开大学化学学院严秀平课题组。研究所面向食品安全与质量控制、环境分析和生物分析的前沿领域，发展食品、环境和生物等复杂样品的分析检测原理、试剂/材料、仪器装置和技术方法。研究内容涉及复杂样品预处理，重要食品危害物、环境污染物和生物活性分子的高效分离、检测和成像等。

研究所现有10名教师，其中博士生导师和教授2名（国家杰出青年基金获得者和国家级高层次领军人才1名）、副教授（含副研究员）3名、助理研究员1名、工程师2名和博士后2名，在读博士生10余名和硕士生40余名。研究所成员先后获国家发明专利30余件，在Chem、Nature Communications、Accounts of Chemical Research、Chemical Society Reviews、Journal of the American Chemical Society、Angewandte Chemie、Advanced Materials、Analytical Chemistry、Environmental Science & Technology等杂志上发表论文300余篇；获国家自然科学奖二等奖、中国化学会梁树权分析化学基础研究奖、天津市自然科学奖一等奖和高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）自然科学一等奖各1项，中国分析测试协会科学技术奖特等奖1项和一等奖4项。主持完成国家杰出青年科学基金、973项目课题、国家自然科学基金委重点和面上基金等科研项目30余项；担任“Analytica Chimica Acta”编辑，“Analytical Methods”、“Cancer Nanotechnology”、“Talanta”、“Analytica Chimica Acta”和“Electrophoresis”等国际学术期刊以及《分析化学》、《环境化学》、《应用化学》、《光谱学与光谱分析》、《色谱》、《分析科学学报》、《中国无机分析化学》和《分析测试学报》等国内学术期刊的编委。

研究所拥有气相色谱、液相色谱、气相色谱-串联四级杆质谱、液相色谱-四级杆/离子阱质谱、电感耦合等离子体质谱、稳态/瞬态荧光光谱仪和小动物活体成像仪等先进仪器。重视合作与交流，邀请国内外知名学者讲学，与国内外一些著名实验室进行合作研究。