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研究所面向食品安全与质量控制、环境分析和生物分析的前沿领域，发展食品、环境和生物等复杂样品的分析检测原理、试剂/材料、仪器装置和技术方法。研究内容涉及复杂样品预处理，重要食品危害物、环境污染物和生物活性分子的高效分离、检测和成像等。